일본의 음식문화
페이지 정보
작성일 22-10-05 17:44
본문
Download : 일본의 음식문화_2038982.hwp
- 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용한다.
주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용하여 먹는다. 먹는 방법으로는 그대로 밥을 먹기도 하나 식초를 섞어 초밥으로 먹거나 초밥에 날 생선을 얇게 저민 것을 얹어서 먹기도 한다. 쌀은 거의 모든 식사에 제공되고 전분함량이 높고 조리후 끈기가 많은 것이 특징이다. 콩의 이용에서도 독특한 文化를 발전시키고 있따 아부라아게(두부튀김), 미소(日本(일본)된장), 쇼유, 낫도 등은 그 대표적인 것이다. 쌀 다음으로 콩이 많이 사용되는데 대두는 왜 된장의 주원료이다.
- 식기는 요리의 내용이나 배합을 계절에 따라 조화시킴으로서 요리상의 공간적 아름다움을 살리고 있따
- 관서는 전통적인 日本(일본)요리가 발달한 곳으로 쿄토의 담백한 채소요리와 오사까의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루고 있따 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가 요리로 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 한다.
- 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다.
- 신선한 어패류가 풍부하여 약 600여종의 생선으로 특유 요리인 사시미를 발전시켰다.
- 日本(일본)요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있따 국, 날 것, 구이에 이어 조림에 덧붙여져 일즙 삼채가 된다
- 그릇과 재료
* 대소의 균형: 그릇과 음식의…(To be continued )
일본의음식문화
순서
다.일본의음식문화 , 일본의 음식문화생활전문레포트 ,
일본의 음식문화와 지역적 음식의 특징과 한식과 일식의 차이점에 대해서 조사하였습니다.
설명
레포트/생활전문
Download : 일본의 음식문화_2038982.hwp( 84 )
일본의 음식문화
,생활전문,레포트
일본의 음식문화와 지역적 음식의 특징과 한식과 일식의 차이점에 대해서 조사하였습니다.
